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L’éléphant – Hors-série Gastronomie

  • CHIMIE : Quand les molécules éveillent nos sens
  • ŒNOLOGIE : Vin de Bordeaux, la légende des siècles
  • HISTOIRE : Le siècle du restaurant
  • INFLUENCES : Mory Sacko, chef étoilé
  • SOCIOLOGIE : Alimentation, corps et genre
  • MONDE : L’Italie, une identité culinaire
  • ART : La cuisine en est-elle un  ?
  • ÉPICES : Tour du monde du poivre
  • CHOCOLAT : Le cacao en héritage et la création pour horizon
  • ARRIÈRE-CUISINE : Le métier d’affineur

16,00 €

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